Äristarteri 30. osas räägib Mikk Rajaver sellest, kuidas ta puutus toitlustusega kokku juba noorena, kui töötas cateringi valdkonnas. Mõte millegi oma loomisest saatis teda aastaid, kuni ta pani endale kindla kuupäeva, mis ajaks peab ta vähemalt proovima.
Koos äripartneriga Rootsis käies nägid nad hulgaliselt poke-söögikohti ja taipasid, et Eestis on see nišš veel kasutamata. Esimene Poke Bowl avati vaid 16 ruutmeetril. Täna on Poke Bowlil üheksa asukohta ja lisandunud on ka Meze.
Selles episoodis räägib Mikk ausalt:
🔹 kuidas aastatepikkusest mõttest sai lõpuks äri
🔹 kuidas käivitada söögikoht ilma laenuta
🔹 millal on õige aeg palgatöölt lahkuda ja täielikult oma ettevõttele pühenduda
🔹 ja miks läbikukkumist ei tasu karta, vaid sellest õppida
See on vestlus julgusest proovida, samm-sammult kasvamisest ja sellest, kuidas luua Eestis üheksa söögikohaga bränd.
